دجاج نباتي من الطحين!
مطبخ رؤيا: وصفة دجاج نباتي من الطحين!
مع استمرار الأوضاع الصعبة والحصار والتجويع في قطاع غزة، ظهرت أفكار مبتكرة لتأمين الغذاء من أبسط الموارد المتاحة. في هذا السياق، قمنا في مطبخ رؤيا باستخدام واحدة من هذه الوصفات المبتكرة لتحضير "دجاج القمح" النباتي، والذي يعتمد فقط على الطحين والماء والملح. تعتبر هذه الوصفة بديلًا اقتصاديًا ومغذيًا للدجاج، خاصة في ظل شح المواد الغذائية.
طريقة التحضير
View this post on Instagram
طريقة التحضير تبدأ بعجن الطحين مع الماء والملح، ثم غسل العجينة عدة مرات حتى يتم فصل النشا عن البروتين، ليبقى لدينا الجلوتين الذي يُعتبر أساس "الدجاج النباتي". بعد ذلك نقوم بتتبيله وتشكيله بطريقة تشبه نسيج الدجاج، ثم يُطهى إما بالسلق أو القلي حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً: قبان أبو موسى: حلم العودة لفلسطين
لاقى هذا البديل النباتي استحسان من جرّبوه، إذ إن نكهته وقوامه قريبان جداً من الدجاج الحقيقي بنسبة تصل إلى ٨٥٪. كما أنه غني بالبروتين النباتي ويمكن استخدامه في جميع الوصفات التي يدخل فيها الدجاج.
