دجاج مقلي شفاف كأنه من زجاج: "فود بلوجر" يذهل الإنترنت بابتكار غير مسبوق!

أثار مدون طعام (فود بلوجر) صيني موجة واسعة من الدهشة على الإنترنت بعد نجاحه في إعداد قطع من الدجاج المقلي الشفاف، تبدو وكأنها منحوتات زجاجية دقيقة، في تجربة تجمع بين الفن والطهي بأسلوب غير تقليدي!

يعرف صانع المحتوى باسم كاي نان Cai Nan، واشتهر بابتكاراته الغريبة التي تعتمد على تقنيات معقدة من مجال "فن الطهي الجزيئي Molecular Gastronomy"، حيث يمزج بين العلم وفنون الطهي لإنتاج أطباق غير مألوفة ذات طابع "خارق للطبيعة".

ابتكار علمي يتحول إلى عمل فني

نشر كاي نان مقطع فيديو عبر منصة يوتيوب بعنوان: "أردت أن أجعل الدجاج المقلي شفافا، لكن النتيجة كانت غريبة"، وحقق الفيديو انتشارا واسعا، إذ حصد قرابة المليون مشاهدة.

ورغم أن فكرة جعل الدجاج المقلي شفافا تبدو شبه مستحيلة، فإن المدون نجح في تنفيذها، ليقدم طبقا نهائيا يبدو سحريا، يجمع بين الغرابة والإبهار البصري.

خطوات معقدة لصناعة "دجاج زجاجي"

شرح كاي نان بالتفصيل طريقة إعداد هذا الطبق، موضحا أنه أعاد "بناء" قطعة الدجاج من الصفر:

بالنسبة للعظام: بدأ بخليط من نخاع العظم والكولاجين وجل بارد، ثم وضعه في قوالب على شكل عظام دجاج حتى يتماسك.

بالنسبة للحم: استخدم جهازا لتحويل لحم الدجاج إلى سائل مائي، ثم أعاد تشكيل ألياف العضلات باستخدام تقنية "التكوير" (Spherification)، وهي تقنية معروفة في الطهي الجزيئي.

اقرأ أيضا: تقنية ثورية لإطفاء الحرائق بالصوت بدل الماء والمواد الكيميائية!

وأخيرا، دمج "اللحم الشفاف" مع العظام داخل قالب آخر للحصول على الشكل النهائي، بل ونجح في إعادة إنتاج الطبقة المقرمشة للدجاج المقلي رغم أن المكونات لا تشبه النسخة التقليدية.

أثار هذا الابتكار ردود فعل متباينة؛ فبينما عبر البعض عن فضولهم لتجربة هذا الطبق الغريب، أبدى آخرون نفورهم، مؤكدين أنهم لن يتناولوا شيئا بهذه الغرابة!